新化一些偏山区的农村，往往在冬季，等到满地的红薯归仓，乡人会在闲暇时节，忙碌着做红薯粉。
　　红薯粉的制作过程有些繁杂，乡人大都在晴朗的日子里，选择在一个有水的沟边，或者小河旁，把红薯洗刷干净，然后用粉碎机把它们打成粉粒，经过反复的翻晒、洗涤后，再让它们沉淀成浆，这样密封存放到15天或20天左右，浆已凝固，乡人再通过一个自制的有很多漏洞的瓢，把红薯浆用力捶打，浆便牵成一根根圆溜溜的线过滤到烧着滚烫开水的铁锅里，大约在水里滚过3、4分钟的样子，另外的人便把它们捞出来，放到另一个盛有冷水的槽盆里冷却，再串成一排排，悬挂在竹竿上，经过几天时间几个大太阳的晾晒，红薯粉便算是制作而成了。